PRODUITS
Fromages
300 fromages fermiers ou artisanaux issus des différentes régions fromagères de France, d'Espagne, d'Italie et de Suisse
Auvergne
– St Nectaire fermier
– Salers
– Gaperon fermier (ail frais et moulé au torchon)
– Fouchtra de chèvre
– Tomme fraîche
– Aligot
Toutes sortes de Bleus dont le Bleu d’Auvergne (beurré) affiné trois mois minimum et le Bleu fermier au lait cru.
Toutes sortes de Cantal du jeune au plus vieux (400 jours) garantis hauts herbages.
Larzac
– Marotte
– Haut-Barry
– Loubren
– Tomme d'Estaing
Ces appellations véhiculent la personnalité de ce terroir.
Espagne
A l’honneur sont les
– Manchego au lait cru
– Idiazabal
Savoie
Toutes les appellations connues telles que :
– Reblochon
– Tomme Savoie
– Beaufort
Les moins connues :
– Chevrotin des bauges
– Tomme au marc.
Enfin les méconnues :
– Persillé de Tignes
– Bleu de Termignon et bien d’autres.
Corse
A Filetta fait partie de nos fournisseurs ainsi qu'une quinzaine de producteurs fermiers Corses.
Italie
Une diversité et une qualité exemplaire de spécialités fromagères italiennes.
Hormis les célèbres
– Gorgonzola
– Pecorino
– Parmiggiano reggiano et autres, connaissez-vous le Provolone mandarone (3 ans d’affinage) et le Sora val cassoto typique de la région de Coni
Beaucoup d’autres richesses fromagères italiennes à découvrir chez From' Terroir ainsi qu'un petit dernier d'exception : le Quadrifoglio d'alpage.
Franche-Comté
Sont au rendez-vous
– Morbier
– Raclette
– Montd'or
– Cancoillotte
La fabuleuse production fermière
– Vacherin
– Mont-jura
– Fiouve de chez Poulet
Sans oublier les Comtés de réserve de 20 à 36 mois, affinés en montagne dans un ancien tunnel de chemin de fer.
Normandie
Nord
Production fermière
– Livarot
– Pont-l’Évêque
– Camembert
– Crème fraiche crue
– Maroilles et Mimolette
– Carré du vinage
– Sablé de Wissant
– Dome de Boulogne
– Vieux Lille fermier
De plus, deux exclusivités "le Chalossois" : cette fromagerie produit toutes les quinzaines une fabrication au lait cru pour From' Terroir, en plus du Camembert AOP From' Terroir.
Suisse
From' Terroir a voulu sortir des sentiers battus en vous proposant une gamme très riche : Schlossberger, Hanfmuschli (à la graine de canabis), Vacherin fribourgeois de Marsens, Vuippens et le petit nouveau : la Tête de Moine fabriqué encore au chaudron.
Pyrénées
Que ce soit au lait de vache, de chèvre ou de brebis, tous nos fromages fermiers issus de plusieurs producteurs, pourront satisfaire des besoins différents.
Durant une bonne partie de l’année, des fromages d’Estive vous seront proposées.
Connaissez-vous
– le Petit-fiancé
– le Cabris ariégeois
– le Cabrioulet
– le Phebus de chez Garros
– le Perdigailh, sorte de Reblochon au lait de brebis
Fromages de chèvre
En provenance de toutes régions, les fromages de chèvre sont issus de productions fermières à 80% et artisanales à 20%, avec un choix très pointu concernant l’aspect gustatif.
